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此時彼地

發佈日期:2020-11-02  來源:   張笑雨

桂花香得幾乎要住進五臟六腑裏,在九、十月交界時候的校園。我不知道無錫的桂花是否都開得這般爛漫,芬芳得興致盎然,但它確實比故鄉南京的桂花噴香許多。往年這時,院子裏的人會去鄉下打來大捧大捧的桂花,傍晚拉出光澤柔和的照明燈,四鄰一同細細篩過,挑出花心精緻的桂花,留作滾元宵。今年從南京到了無錫,雖説少了點熟悉的秋日氣息,桂香馥郁也算是另一種慰藉。

我與朋友説起無錫金秋亦甚美,生活裏都漫上似有若無的絲縷甜味。只可惜到此地尚未嘗到過令人食指大動的烤鴨,不能不説是一大憾事。本來僅算得上句閒話,過了兩天卻收到了從南京寄來的意外之喜———一整隻烤鴨,以及朋友附上的明信片與信。

烤鴨被分成兩大爿,靜靜躺在真空包裝袋裏,但金陵烤鴨的焦糖色澤仍舊保持得很好。澆上調好的滷汁將其放在暖黃的燈下,鴨皮脆嫩,口感回韌綿長,鴨肉緊實甘香,鴨骨筆挺而不戳人。南京人酷愛吃鴨,烤鴨、鹽水鴨、桂花鴨、板鴨……有些是旅遊景點更樂意向遊客兜售的,而烤鴨與鹽水鴨則是本地人生活中不可或缺的一部分。時常聽見身邊人説:“今天太熱了,斬只鴨子吃吧。”也有“不想做菜斬只鴨子回來”之流。

有別於北京烤鴨片皮削肉,用麪皮卷着葱絲、瓜條蘸醬,金陵烤鴨的吃法更乾脆省事,只需將有皮有肉的鴨子鋪陳在簡單的盤中,熱氣騰騰端到桌上,便是一道從小到大慣常品略的美味。

只是當我走出故鄉,這便成了可望不可即的鄉愁消磨品。

我從未如此想念過南京,它有時被認作是江南的一部分,可是城市內核裏仍有不屬於江南的剛冷氣息,這種微妙的錯位感讓城中人感受到了文化的包容和魅力。有人曾戲言:“寧聽蘇州人吵架,不聽南京人説話。”南京話在大眾認知裏,缺幾分蘇州話的温婉和上海話的輕快,但遠遊時,哪怕是普通話裏微不可見的聲調抑揚也喚醒過我對南京話的懷念。

南京的夫子廟更早早就是商業化的濃墨重彩的一筆,你能在其中看到海南椰子、俄羅斯特產的招牌,也能讓眼睛因一批批色澤呆板的仿製漢服而疲勞。讓我立刻説出真正的南京風景,還有些難度。我想了想,是春天野菜從地裏“發”出來,夏天玄武湖的並蒂蓮,秋天遠郊的赤色楓葉林,冬天熱乎乎的一碗桂花糖藕粥或是赤豆元宵。這一切説出來都顯得平凡,因為是我在懷念我的家鄉,而非一個旅遊地。

我在此時此地,懷念彼時彼地,無錫自有一派寧靜深遠,但彼地的故鄉,也是澄澈明亮。

閲讀( (編輯:宣傳部)

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